沢屋のジャムには生食用の新鮮な果物のみを使い、その果物の「旬」の季節ごとに加工しています。その風味を最大限に活かすよう、やさしい甘さの北海道産ビート（甜菜）から作られたグラニュー糖を使用。約40度と一般より低糖度に仕上げ、果実そのものの風味を大切にしています。ゲル化剤や保存料等の添加物は一切使用しておりません。